Qué es la acrilamida y cómo puedes evitarla

Qué es la acrilamida y cómo puedes evitarla

La acrilamida es una sustancia química que se puede formar en alimentos con alto contenido en hidratos de carbono al hornearlos, freírlos o tostarlos a altas temperaturas (entre 120º y 150ºC), como por ejemplo, en tostadas, patatas fritas, galletas, café, etc. Este proceso es susceptible de darse tanto en casa como en restaurantes o en la […]