¿Sabías que las fresas son la única fruta con las semillas en su exterior? ¿Y que el kiwi tiene casi el doble de vitamina C que la naranja? ¿Y que en el mundo hay más de 7 mil tipos de manzanas? Pues estas son algunas de las curiosidades sobre frutas y verduras que la Federación […]
Mayo ha sido un mes de mucho trabajo con poco tiempo para cocinar y menos para escribir en el blog, sin embargo ésta ha sido una receta estrella con algarroba que no había hecho nunca antes y que ha tenido mucho éxito en casa. Es una receta vegana que me pasó mi amiga Marta y […]
Alimentación y caries, diabetes y periodontitis, problemas de masticación y desnutrición… ¡Hay que tener un buen cuidado de nuestros dientes y encías para gozar de una buena salud bucal y general! Comparto la entrevista que me hicieron en el Fórum Dental OralthBcn con motivo de mi participación el pasado 13 de mayo en la mesa […]
El pasado mes de marzo tuvo lugar en Barcelona Infarma 2017, la 29ª edición del Encuentro Europeo de Farmacia, que bajo el lema “Valor para la farmacia, valor para el paciente” logró que más de 30.000 personas visitaran el Congreso de Farmacia y el Salón del Medicamento y Parafarmacia. Des del grupo de trabajo de […]
Hay una estrecha relación entre la alimentación, el sistema nervioso y las enfermedades neurológicas como la enfermedad de Parkinson. Por un lado, los síntomas que van apareciendo con el progreso de la enfermedad pueden contribuir a un estado de malnutrición del paciente y a complicaciones como la disfagia. Y por otro lado, hay que tener en […]
La acrilamida es una sustancia química que se puede formar en alimentos con alto contenido en hidratos de carbono (azúcares y almidones) al hornearlos, freírlos o tostarlos a altas temperaturas (entre 120º y 150ºC), como por ejemplo en pan tostado, patatas fritas, croquetas, empanados, galletas, café, etc. Este proceso es susceptible de darse tanto en casa […]
Las investigaciones recientes demuestran que las bacterias que viven en nuestro intestino, la alimentación que seguimos y nuestro estado de salud están muy relacionados entre sí. Conseguir una buena salud intestinal es fundamental para el organismo, y hoy en día sabemos que cuanta más diversidad y más riqueza bacteriana, menos alergias, menos enfermedades autoinmunes y mejor […]
El aceite de oliva es uno de los alimentos más característicos de la Dieta Mediterránea, reconocido por sus cualidades gastronómicas y nutritivas además de las propiedades saludables que presenta gracias a su excepcional composición. Su valor nutritivo y terapéutico está directamente relacionado con su composición química, que es precisamente lo que lo hace tan especial. […]
El Nishime es un estilo de cocinar las verduras propio de la cocina macrobiótica. Es un plato parecido a lo que serían unas verduras estofadas pero sin aceite y con muy poca agua. En realidad Nishime, que es una palabra de origen japonés, significa cocción sin agua. Se utilizan sobretodo verduras de raíz y verduras […]
Actualmente hay muchas personas con síntomas digestivos que no saben muy bien a qué se deben pero que mejoran al retirar el gluten de su dieta. Probablemente se trate de personas con sensibilidad al gluten no celíaca, una enfermedad reciente relacionada con la ingesta de alimentos que contienen gluten, en personas no celíacas ni con […]