El té kombucha es una bebida fermentada con ligero sabor ácido y burbujitas que recuerda a la sidra de manzana. Se consume como bebida refrescante con la finalidad de aportar probióticos a la dieta pero su peculiar composición la ha convertido en una bebida de moda en los países occidentales. Se obtiene por fermentación de […]
El smoothie es una bebida parecida a un zumo pero con una textura más cremosa. Además suele prepararse añadiendo hielo o bien fruta congelada. La diferencia con un batido es que éste contiene algún ingrediente lácteo (ya sea helado, yogur o leche) mientras que en el smoothie el lácteo es opcional y pueden conseguirse texturas […]
Nuestra esperanza de vida va en aumento y cada vez vivimos más años, se espera que en el año 2050 el 43% de la población española será mayor de 65 años y que de estos, el 31% será mayor de 80 años. ¿Cómo queremos que sean estos años que vamos a vivir de mayores? ¿Qué […]
La uva es una fruta de otoño muy típica de los países mediterráneos. Existen diferentes variedades pero principalmente conocemos la uva blanca y la negra. ¿Sabes qué diferencia hay entre ellas? ¿Cual es mejor? No es cuestión de gustos sino de composición. La uva es un tipo de fruta que destaca por su aporte en […]
La microbiota intestinal, hasta hace pocos años conocida como flora intestinal, está formada por un conjunto de microorganismos que viven en nuestro intestino, especialmente en el intestino grueso. Hay bacterias (mayormente), hongos, levaduras, virus y también gérmenes patógenos. Hoy en día la comunidad científica la considera un órgano más de nuestro cuerpo ya que tiene […]
La lenteja caviar o beluga es una lenteja pequeña de color negro brillante, muy tierna, que no se deshace al cocerla ni pierde su piel. Recibe este nombre por su semejanza física con el caviar de “Beluga”. Hace poco tiempo que la descubrí y desde entonces ya la hemos introducido a los menús de casa. […]
Hacer una dieta flexitariana significa ser vegetariano flexible, siguiendo una dieta basada en alimentos de origen vegetal pero sin excluir del todo los productos de origen animal, sino que se siguen consumiendo en determinadas ocasiones y a ser posible de procedencia ecológica. La dieta flexitariana tiene numerosas ventajas, de entrada es más saludable porque se comen […]
El cáñamo es una planta con numerosas aplicaciones y usos de las cuales la industria alimentaria y de suplementos nutricionales está concentrando cada vez más cuota de mercado. La subespecie Cannabis sativa sativa es la que se cultiva para recoger sus semillas llamadas cañamones, que son comestibles y muy ricas en nutrientes y cuyo contenido […]
Con esos días de calor, las recetas frías son las que más apetecen. Como el gazpacho y el salmorejo, sopas refrescantes que además son muy ricas en antioxidantes. La receta original es con tomate, pepino, cebolla, pimiento, aceite de oliva virgen extra y sal, también ajo pero no demasiado para no dominar sobre el sabor del […]
El estreñimiento es un síntoma que consiste en la reducción de la frecuencia y del peso de las deposiciones, que acostumbran a tener una consistencia dura la cual dificulta su evacuación. Teniendo en cuenta que la frecuencia normal de las deposiciones en una población sana oscila entre tres por semana y tres diarias, se considera […]