Los huevos han pasado de ser un alimento a moderar por la falsa creencia de que aumentaban el riesgo cardiovascular, a considerarse un alimento funcional por su alto valor nutricional. Suponen una fuente de proteína animal de gran calidad, contienen todas las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), vitaminas del grupo B como la […]
La lenteja caviar o beluga es una lenteja pequeña de color negro brillante, muy tierna, que no se deshace al cocerla ni pierde su piel. Recibe este nombre por su semejanza física con el caviar de “Beluga”. Hace poco tiempo que la descubrí y desde entonces ya la hemos introducido a los menús de casa. […]
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