Leer las etiquetas a la hora de la compra o al consumir un alimento envasado debería ser un hábito en nuestro día a día. No solo para leer la fecha de caducidad (que parece ser el parámetro que más leen los consumidores) sino porque la información que encontramos en la etiqueta advierte sobre sustancias o […]
El té kombucha es una bebida fermentada con ligero sabor ácido que recuerda a la sidra de manzana. Se consume como bebida refrescante con la finalidad de aportar microbios probióticos a la dieta pero su peculiar composición la ha convertido en una bebida de moda en los países occidentales. Se obtiene por fermentación de té […]
La microbiota intestinal, hasta hace pocos años conocida como flora intestinal, está formada por un conjunto de microorganismos que viven en nuestro intestino, especialmente en el intestino grueso. Hay bacterias (mayormente), hongos, levaduras, virus y también gérmenes patógenos. Hoy en día la comunidad científica la considera un órgano más de nuestro cuerpo ya que tiene […]
Hacer una dieta flexitariana significa ser vegetariano flexible, siguiendo una dieta basada en alimentos de origen vegetal pero sin excluir del todo los productos de origen animal, sino que se siguen consumiendo en determinadas ocasiones y a ser posible de procedencia ecológica. La dieta flexitariana tiene numerosas ventajas, de entrada es más saludable porque se comen […]
Una de las principales teorías del envejecimiento explica que es un proceso determinado por unas sustancias llamadas radicales libres que se generan de forma natural en nuestro organismo y también debido a factores externos. Cuando es encuentran en exceso producen estrés oxidativo y contribuyen a la aparición o evolución de enfermedades como las cataratas, degeneración […]
Con motivo del XI Congreso de la Dieta Mediterránea celebrado en la presente edición de Alimentaria y escuchando a más de un ponente hablar de como con el estilo de vida actual se está perdiendo nuestro patrón alimentario, me ha parecido interesante recuperar los siguientes consejos en forma de decálogo para seguir adecuadamente la dieta mediterránea: […]
La histamina es una molécula que regula un gran número de funciones fisiológicas en nuestro cuerpo, actúa como neurotransmisor y neuromodulador y es un importante mediador del sistema inmunológico. Además actúa sobre el sistema endocrino y la hormona antidiurética. En algunas personas se produce una elevación de los niveles de histamina de forma retardada y […]
El cáncer es una enfermedad multifactorial que puede estar influida por la herencia, pero también y de forma importante por el ambiente. Según datos de la OMS el cáncer se sitúa en segundo lugar en cuanto a las principales causas de mortalidad a nivel mundial, justo por detrás de las enfermedades cardiovasculares. La gran mayoría […]
Durante las fiestas navideñas y las tradicionales comidas de estos días es probable que aumentes el consumo de bebidas alcohólicas para acompañar los clásicos canelones, los turrones o para brindar con amigos y familia. No se trata de suprimir las tradiciones pero sí de saber adaptarlas, aún más en una época en que la obesidad […]
La infusión de té es una bebida originaria de China donde se ha utilizado tradicionalmente como hierba medicinal desde hace más de 5.000 años. Actualmente es la bebida más consumida en el mundo después del agua. El té se obtiene de las hojas, gemas y brotes de la planta Camellia sinensis. Dependiendo del tipo de manipulación que […]
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