El tempeh es un alimento rico en proteína vegetal fermentada muy fácil de digerir y con un buen aporte en este nutriente. Si no sabes cómo cocinarlo, te proponemos una receta de tempeh con crema de espárragos verdes rica y fácil de cocinar. ¡Un plato de cuchara muy adecuado para los días de frío! Tanto […]
Hoy os presentamos una receta con tofu, un ingrediente de la cocina vegetariana que a menudo no se sabe muy bien cómo cocinar. El tofu se obtiene a partir de la soja. Tiene un sabor muy suave y una textura parecida al queso fresco. Sería como una cuajada de soja y se puede encontrar natural o […]
La soja texturizada es una buena alternativa a las proteínas animales que puedes incorporar en tu alimentación tanto si sigues una dieta vegetariana como si quieres reducir el consumo de carne y pescado.Es muy fácil de cocinar y tiene un buen aporte de proteína comparada con otras opciones como por ejemplo el tofu.Si la cocinas […]
De todas las proteínas vegetales, el tempeh es seguramente la menos conocida en nuestro país. Tiene un sabor diferente de los que estamos acostumbrados porque se obtiene por un proceso de fermentación. Hay tempeh de soja y de otras legumbres como el de garbanzo, y se digiere mejor que otros productos como el tofu o […]
La soja texturizada es un tipo de proteína vegetal que se puede comer como alternativa a la carne picada. Se compra deshidratada y lo primero que hay que hacer antes de cocinarla es ponerla en remojo con agua para hidratarla. Tiene aproximadamente el 50% de su peso en proteína. Recetas con soja texturizada La soja […]
El seitán es un tipo de proteína vegetal que se obtiene del trigo. Su textura y aspecto es muy parecido a la carne y contiene la misma cantidad de proteínas que la carne. Es muy bajo en grasas y no tiene colesterol.Se elabora a partir del gluten del trigo. Así que, está totalmente desaconsejado en […]
El tofu es un tipo de proteína vegetal que proviene de la soja. Tiene un sabor suave y una textura parecida al queso fresco, ya que se obtiene cuajando la bebida de soja.Aporta aproximadamente un 15% de proteína y es considera de buena calidad o alto valor biológico porque contiene todos los aminoácidos esenciales.De entre las […]
Las legumbres són un grupo de alimentos que destacan por su gran valor nutricional. Son fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. No contienen gluten, grasas saturadas (las más insanas), colesterol ni sodio. Así que, desde el punto de vista de la salud, podemos considerar que las legumbres son auténticos superalimentos. Por su […]
Ese paté de tofu con nueces es una buena alternativa al embutido para desayunos y meriendas y ess muy fácil de preparar. Lo puedes comer con una rebanada de pan o unos crackers acompañado de germinados, rábanos, zanahoria rallada, hojas verdes o unas tiras de calabacín. El tofu es un derivado de la soja amarilla. […]
Los huevos han pasado de ser un alimento a moderar por la falsa creencia de que aumentaban el riesgo cardiovascular, a considerarse un alimento funcional por su alto valor nutricional. Suponen una fuente de proteína animal de gran calidad, contienen todas las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), vitaminas del grupo B como la […]
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