Seitán estofado con guisantes y setas
El seitán es un tipo de proteína vegetal que se obtiene del trigo. Su textura y aspecto es muy parecido a la carne y contiene la misma cantidad de proteínas que la carne. Es muy bajo en grasas y no tiene colesterol.Se elabora a partir del gluten del trigo. Así que, está totalmente desaconsejado en […]
5 nutrientes básicos para la piel
Con el envejecimiento cambia el aspecto de la piel. Aparecen arrugas y manchas y la piel se vuelve más fina, pierde elasticidad y firmeza. La principal causa es el efecto dañino del estrés oxidativo provocado por el sol, la contaminación, el tabaco, la mala gestión del estrés o una dieta pobre en nutrientes antioxidantes. Todos […]
Tofu marinado con quinoa, aguacate y mango
El tofu es un tipo de proteína vegetal que proviene de la soja. Tiene un sabor suave y una textura parecida al queso fresco, ya que se obtiene cuajando la bebida de soja.Aporta aproximadamente un 15% de proteína y es considera de buena calidad o alto valor biológico porque contiene todos los aminoácidos esenciales.De entre las […]
RAID-Dx, el test para diagnosticar intestino irritable
RAID-Dx es el primer test no invasivo para el diagnóstico del síndrome del intestino irritable, un trastorno funcional digestivo que lleva a los pacientes que lo padecen a consultas reiteradas a médicos y especialistas. El síndrome del intestino irritable es una enfermedad crónica intestinal que cursa con dolor o malestar abdominal asociado a diarreas y/o […]
Cómo reducir el consumo de sal
La sal común o sal de mesa es la principal fuente de sodio en nuestra dieta. Se encuentra sobre todo en alimentos precocinados o ultraprocesados. También se añade durante la cocción o preparación de los platos como condimento. En general, nuestra dieta tiene más sal que la que el cuerpo necesita. Un consumo excesivo de […]
Tofu, seitán y otras proteínas vegetales
Las proteínas vegetales provienen de las legumbres, granos y cereales, frutos secos y semillas y derivados como el tofu, tempeh, soja texturizada o seitán. Su principal característica es que, a diferencia de las proteínas animales, las vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales (aminoácidos que no se sintetizan en nuestro cuerpo). Por esa razón se las considera […]
Nutrición y fitoterapia para nuestros dos cerebros
Nutrición y fitoterapia para nuestros dos cerebros es el primer webinar que hemos ofrecido durante estas semanas de confinamiento por Covid-19.Ya hace un tiempo que conocemos la conexión entre intestino y cerebro a través del que se conoce como eje microbiota-intestino-cerebro. Para tener una buena salud mental, tenemos que cuidar nuestro intestino.Por otro lado, ahora […]
¿Qué son los postbióticos?
Primero fueron los probióticos, luego los prebióticos y ahora los postbióticos. En los últimos años hemos aprendido que todo lo relacionado con nuestra microbiota intestinal es importante para nuestra salud. Pero… ¿Qué son exactamente los postbióticos? ¿Y qué relación tienen con la microbiota intestinal? Los postbióticos se definen como las sustancias producidas por los microorganismos […]
Vitamina D y sistema inmunológico
La función más conocida de la vitamina D es su actividad sobre el metabolismo del calcio y el mantenimiento de la densidad mineral ósea. Sin embargo actualmente se conoce la actividad de esta vitamina sobre el músculo, la prevención de algunos tipos de cáncer y la mejora de la respuesta del sistema inmunológico frente a […]