La lactosa es un tipo de azúcar presente de forma natural en la leche de todos los mamíferos, incluyendo la leche de mujer. Está compuesta por la unión de dos azúcares sencillos, la glucosa y la galactosa.Para poder digerir la lactosa se necesita un enzima llamada lactasa que hidroliza la lactosa en sus dos componentes. […]
Durante la época de exámenes el cerebro tiene una gran demanda de energía y nutrientes. Es importante prestar especial atención a la alimentación para facilitar la concentración cuando se está estudiando y estar en pleno rendimiento cognitivo cuando llegan los exámenes.De forma habitual nuestro cerebro consume aproximadamente el 20 % de la energía diaria. Pero […]
El poke bowl es un plato originario de Hawai que se ha hecho muy popular en los Estats Units y Europa. Se prepara con pescado crudo marinado acompañado de verdures, aguacate y salsa de soja Habitualmente lleva atún o salmón, però nosotras te proponemos el poke bowl vegetariano preparado con seitan adobado. La alternativa plant […]
La alimentación vegetariana o plant based se basa en el consumo de hortalizas y verduras, fruta, legumbres y derivados, cereales y granos, tubérculos, semillas, frutos secos, aceites y grasas vegetales. Las principales razones para llevar una alimentación centrada en alimentos de origen vegetal son las siguientes: Preocupación por una alimentación más saludable Concienciación por el […]
Estamos en las puertas de la primavera y llevamos un año de pandemia. Muchas personas se encuentran con el estado de ánimo muy bajo, cansadas, tristes y con problemas para conciliar el sueño. Estados que se relacionan con bajos niveles de serotonina, la hormona de la felicidad. La serotonina es una hormona y neurotransmisor con […]
Hoy os presentamos una receta con tofu, un ingrediente de la cocina vegetariana que a menudo no se sabe muy bien cómo cocinar. El tofu se obtiene a partir de la soja. Tiene un sabor muy suave y una textura parecida al queso fresco. Sería como una cuajada de soja y se puede encontrar natural o […]
¿Estás pensando en mejorar tu alimentación? ¿Te gustaría seguir una dieta más saludable y no sabes cómo empezar? Pues aquí tienes tres propósitos de año nuevo, ¡te animo a seguirlos! 1. Cenar antes de las 21h En nuestro país desayunamos en horario europeo y cenamos en horario español. Cenar después de las nueve de la […]
Este año la Navidad será diferente. Con todo lo que hemos vivido este año hemos aprendido que la salud es lo más importante. Por ello debemos seguir cuidándonos y disfrutar de unas fiestas saludables sin coger aquellos kilos de más que tanto cuestan de perder en las siguientes semanas. Se estima que los españoles solemos […]
La soja texturizada es una buena alternativa a las proteínas animales que puedes incorporar en tu alimentación tanto si sigues una dieta vegetariana como si quieres reducir el consumo de carne y pescado.Es muy fácil de cocinar y tiene un buen aporte de proteína comparada con otras opciones como por ejemplo el tofu.Si la cocinas […]
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda reducir el consumo de acelgas, espinacas y borraja en niños pequeños con el objetivo de disminuir la exposición a nitratos.Los nitratos son unos compuestos que se encuentran de forma natural en los vegetales, especialmente en hortalizas de hoja verde. Por sí solos son relativamente poco […]
