Propósito de año nuevo: Comer 30 vegetales diferentes a la semana para una microbiota intestinal sana.Una microbiota intestinal saludable se caracteriza por tener una gran diversidad y riqueza microbiana y por tener un determinado equilibrio entre las diferentes especias de bacterias y otros microorganismos que viven al intestino.Todo lo que comemos, y especialmente los alimentos […]
El tempeh es un alimento rico en proteína vegetal fermentada muy fácil de digerir y con un buen aporte en este nutriente. Si no sabes cómo cocinarlo, te proponemos una receta de tempeh con crema de espárragos verdes rica y fácil de cocinar. ¡Un plato de cuchara muy adecuado para los días de frío! Tanto […]
Uno de los puntos importantes para evitar el desperdicio alimentario es conocer la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Una tercera parte de los alimentos que se producen se tiran a la basura y, con ellos, todos los recursos utilizados en su producción. La fecha de caducidad de un alimento indica […]
¿Sabías que una tercera parte de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia? ¿Y que el 61% del desperdicio alimentario proviene de los hogares? Según el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) cada año se tiran más de 930 millones de toneladas de alimentos a nivel mundial. ¡Una barbaridad! Y con ellos se […]
La lactosa es un tipo de azúcar presente de forma natural en la leche de todos los mamíferos, incluyendo la leche de mujer. Está compuesta por la unión de dos azúcares sencillos, la glucosa y la galactosa.Para poder digerir la lactosa se necesita un enzima llamada lactasa que hidroliza la lactosa en sus dos componentes. […]
Durante la época de exámenes el cerebro tiene una gran demanda de energía y nutrientes. Es importante prestar especial atención a la alimentación para facilitar la concentración cuando se está estudiando y estar en pleno rendimiento cognitivo cuando llegan los exámenes.De forma habitual nuestro cerebro consume aproximadamente el 20 % de la energía diaria. Pero […]
El poke bowl es un plato originario de Hawai que se ha hecho muy popular en los Estats Units y Europa. Se prepara con pescado crudo marinado acompañado de verdures, aguacate y salsa de soja Habitualmente lleva atún o salmón, però nosotras te proponemos el poke bowl vegetariano preparado con seitan adobado. La alternativa plant […]
La alimentación vegetariana o plant based se basa en el consumo de hortalizas y verduras, fruta, legumbres y derivados, cereales y granos, tubérculos, semillas, frutos secos, aceites y grasas vegetales. Las principales razones para llevar una alimentación centrada en alimentos de origen vegetal son las siguientes: Preocupación por una alimentación más saludable Concienciación por el […]
Estamos en las puertas de la primavera y llevamos un año de pandemia. Muchas personas se encuentran con el estado de ánimo muy bajo, cansadas, tristes y con problemas para conciliar el sueño. Estados que se relacionan con bajos niveles de serotonina, la hormona de la felicidad. La serotonina es una hormona y neurotransmisor con […]
Hoy os presentamos una receta con tofu, un ingrediente de la cocina vegetariana que a menudo no se sabe muy bien cómo cocinar. El tofu se obtiene a partir de la soja. Tiene un sabor muy suave y una textura parecida al queso fresco. Sería como una cuajada de soja y se puede encontrar natural o […]
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