Las proteínas vegetales provienen de las legumbres, los cereales, los frutos secos y derivados como el tofu, el tempeh, la soja texturizada o el seitán. Su principal característica es que, a diferencia de las proteínas animales, las vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales (aminoácidos que no se sintetizan en nuestro cuerpo). Por esa razón […]
Primero fueron los probióticos, luego los prebióticos y ahora los postbióticos. En los últimos años hemos aprendido que todo lo relacionado con nuestra microbiota intestinal es importante para nuestra salud. Pero… ¿Qué son exactamente los postbióticos? ¿Y qué relación tienen con la microbiota intestinal? Los postbióticos se definen como las sustancias producidas por los microorganismos […]
La función más conocida de la vitamina D es su actividad sobre el metabolismo del calcio y el mantenimiento de la densidad mineral ósea. Sin embargo actualmente se conoce la actividad de esta vitamina sobre el músculo, la prevención de algunos tipos de cáncer y la mejora de la respuesta del sistema inmunológico frente a […]
La cúrcuma es una planta originaria de los países asiáticos muy estudiada actualmente por sus propiedades terapéuticas. Su nombre botánico es Curcuma longa y se la conoce como azafrán de la India o turmeric en inglés. La parte utilizada por sus propiedades terapéuticas es el rizoma a partir del cual se obtiene el polvo de […]
Según la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), en el año 2018 se diagnosticaron 32.285 nuevos casos de cáncer de mama en el estado español. Es el segundo cáncer con más incidencia después del cáncer de colon y recto, que afecta a hombres y mujeres, y el primero en mujeres. La formación del […]
El síndrome del intestino irritable (también conocido como SII o colon irritable) es un trastorno gastrointestinal crónico con un impacto negativo en la calidad de vida de las personas que lo padecen. Afecta al 15% de la población y es más frecuente en las mujeres. Se caracteriza por episodios recurrentes de dolor abdominal y alteración […]
¡Si quieres ponerte al día en nutrición y salud, matricúlate en nuestro curso de verano a Els Juliols de la UB! Este año ofrecemos un curso de dos días sobre Nutrición para tener una buena salud en el Vapor Gran de Terrassa. Los temas a tratar son los siguientes: Características de la dieta mediterránea y […]
Próximas conferencias y charlas programadas para los meses de marzo, abril y mayo 2019 Antioxidantes y salud Conferencia en el Aula d’Extensió Universitària de la Gent Gran de Granollers Cuando: 12 de marzo de 2019 a las 18:30 horas Donde: Museo de Granollers Acciones fisiológicas de la cúrcuma sobre la inflamación y las […]
En los alimentos de origen vegetal se encuentran un gran número de componentes bioactivos que aportan un beneficio para la salud más allá de los considerados como nutricionales. Un buen ejemplo son las crucíferas, una familia vegetal que agrupa todo tipo de coles (repollo, coliflor, brécol, brócoli, coles de Bruselas, col lombarda, romanesco, col rizada), rábanos, […]
Los alimentos amargos pueden ser de gran ayuda para mejorar la digestión en cualquier momento del año, pero especialmente durante las fiestas de Navidad en que se suelen comer platos más grasos, deberían estar presentes en cualquier menú. Las comidas navideñas a menudo son más ricas en sal, azúcar, grasas y alcohol de lo que […]
