El seitán es un tipo de proteína vegetal que se obtiene del trigo. Su textura y aspecto es muy parecido a la carne y contiene la misma cantidad de proteínas que la carne. Es muy bajo en grasas y no tiene colesterol.Se elabora a partir del gluten del trigo. Así que, está totalmente desaconsejado en […]
Las proteínas vegetales provienen de las legumbres, granos y cereales, frutos secos y semillas y derivados como el tofu, tempeh, soja texturizada o seitán. Su principal característica es que, a diferencia de las proteínas animales, las vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales (aminoácidos que no se sintetizan en nuestro cuerpo). Por esa razón se las considera […]
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